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スペーラ - SIDDÙRA (シッドゥーラ) 750ml x １本 ロゼワイン ペアリング：赤身肉料理、ジビエ、熟成したチーズなどに

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Description

ペアリング：赤身肉料理、ジビエ、熟成したチーズなどに

醸造方法：収穫と選果は、手で朝方に行われます。収穫後ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれ、ソフトプレス、モストへのハイパーオキシジェネーション（大量の酸素を供給すること）の後、低温にて重力を活かしてデキャンティングを行います。17-20℃で自生酵母による自然発酵を行います。熟成はステンレスタンクにて11月～12月の寒い時期に行われます。ノンフィルター。

製造方法：ブドウは酸度を保つため、早めに収穫。その後ブドウを破砕、除梗し、ソフトプレスをする。抽出されたマストは酵母と共に15℃の温度管理下のステンレスタンク内で15日間発酵。1月まで撹拌しながら澱と共に熟成、3月末に瓶詰め。澱と共に12℃の温度下で20ヶ月間瓶内熟成した後、デゴルジュマンを行う。（メトド・クラッシコ製法）

It is characterized by a gentle pink color reminiscent of rose tea

スペーラ - SIDDÙRA (シッドゥーラ) 750ml x １本 ロゼワイン ペアリング：赤身肉料理、ジビエ、熟成したチーズなどにDOCG 100% : 91213C1

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