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10360 Noé-les-Mallets
-Einzel-Lagen-Champagner aus zertifiziert biologischem Anbau nach Ecocert-
51530 Pierry
Zu Beginn des Gaumens setzt sich die Kraft durch
R. Dumont et Fils MILLÉSIME 2012 Extra-Brut Beaujolais Crus 10360 Noé-les-MalletsCuve aus 65% Pinot Noir und 35% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre). Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: Malvoisie und Cote Au Roi (Pinot Noir) und der Einzellage: Voie Bertrand (Chardonnay). Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, Ausbau fr 18 Monate (!) en cuve sur lies avant mise en bouteille, anschlieend fr 9+ Jahre auf der Hefe late degorment, geringer Schwefeleinsatz, Dosage: 5 g l. Gault &
