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feine Säure
guter Abgang
Das Lesegut stammt zum großen Teil aus über 40-jährigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm/Löß auf Muschelkalk)
teils in Holzgärständern über 3-4 Wochen
2023 Spätburgunder feine SäureDas Lesegut stammt zum groen Teil aus ber 40 jhrigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm L auf Muschelkalk). Der Durschnittsertrag betrgt beim Sptburgunder circa 40 l Ar. Die alkoholische Vergrung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks, teils in Holzgrstndern ber 3 4 Wochen. Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst bis Drittbelegung). Der Ausbau erfolgt ber 18 Monate. Um
