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Nach der Ganztraubenpressung wird nur die feine Cuvée (50 Liter aus 100 kg Trauben) verwendet
Die Hefearbeit erfolgt durch manuelles Drehen der Fässer
was für eine lange Vegetationsperiode und eine perfekte Aromenausbildung sorgt
Die steilen Terrassenhänge dieser Lage sind nach Süden ausgerichtet und profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung
Salwey - Eichberg Grauburgunder GG 2021 BBQ Nach der Ganztraubenpressung wird nurDas Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und
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