Kammmuscheln in Sauce-Vieira | Ramon Pena | Ribadumia-Pontevedra | Spanien olivenöl dass sie einen besonders feinen

dass sie einen besonders feinen Geschmack und eine besonders feine Textur entwickeln

Diese Sardinen werden im Ganzen verarbeitet und direkt nach dem Fang behutsam eingelegt – in hochwertigem Olivenöl

Damit sich die Butter optimal entfaltet und den Geschmack voll zur Geltung bringt

Die Textur bleibt zart und saftig

Kammmuscheln in Sauce-Vieira | Ramon Pena | Ribadumia-Pontevedra | Spanien olivenöl dass sie einen besonders feinenKammmuscheln sind kleine Jakobsmuscheln und es gibt sie "wie Sand am Meer" in Galizien. Diese in der typischen spanische Vieira Sauce gednsteten Kammmuscheln aus dem galizischen Rias sind sehr zart und von einzigartigem Geschmack. Sobald die Muscheln in der Fabrik eingetroffen sind, werden sie in einem Tank mit Meerwasser gefllt, in dem sie 12 Stunden lang bleiben, um sich selbst von Sand zu befreien. Sie werden dann einzeln von Hand nach Grsse