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Dahinter formiert sich eine klare Pinotfrucht mit Himbeere und roter Johannisbeere
die sich nie aufdrängt
mit lebendiger Säure und einem langen
Reinsortiger Chardonnay
Chablis Vieilles Vignes 2022 Pinot Meunier Dahinter formiert sich eine klareChablis in Reinform und das in einer Qualitt, die ein Dorf Appellation eigentlich nicht liefern msste. Defaix schpft hier aus 45 bis 70 Jahre alten Reben, und das merkt man: Die Konzentration ist ungewhnlich fr diese Klassifikation. In der Nase Zitrus, Brioche, Honigblte und ein Hauch getrocknete Kruter. Am Gaumen setzt der Kimmeridgian Kalk seinen Fingerabdruck: salinisch, tiefgrndig, mit einer cremigen Textur und dem charakteristischen Feuerstein
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