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Halbstückfass ausgebaut und durfte ein weiteres Jahr auf der Feinhefe im Edelstahl reifen
hier sind ein paar Aha-Momente garantiert
Besonders die Rebsorte Xarel-Lo fühlt sich hier wohl und prägt den Stil des Cavas maßgeblich
als wir seinen 2025 Grauburgunder in Deidesheim verkostet haben
Chassagne-Montrachet 1er Cru Chenevottes AOC 2022 BIO Land|Deutschland Halbstückfass ausgebaut und durfte einDie Chardonnay Reben fr diesen Premier Cru wachsen auf einer historischen Parzelle Chenevottes. Die 1930 gepflanzten Rebstcke profitieren von einer idealen Ostlage und kalkhaltigen, gut durchlssigen Bden, die fr Chassagne Montrachet typisch sind. Handlese und schonende Pressung in ganzen Trauben sind der Auftakt zur Vinifikation. Die Grung erfolgt ohne Schwefelzugabe, gefolgt von einem Ausbau ber 12 Monate in Eichenfssern (10 15 % Neuholz). Nach
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