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eine Haussalami ca
Wir empfehlen eine Kerntemperatur von 52-54 °C
allesamt aus eigener Herstellung
Ist das Steak zu kalt
Skirt Steak Aufbewahrungsart-Kühltransport eine Haussalami caSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem
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