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organischer Substanz
In die Bohrlocher werden Zapfhähne gesteckt und dann entweder direkt mit einem Eimer gesammelt oder - heutzutage Standard bei Produktionsbetrieben - über ein komplexes Schlauchsystem direkt in einen grossen Sammelbehälter geleitet
Anschliessend im auf 80°C vorgeheizten Ofen während ca
3-5 Arbeitstage
Entenleber | au Torchon | FR | 280 g Valentinstag organischer SubstanzSeit ber 200 Jahren werden die weltweit bekannten Leberpasteten nach alter, elsssischer Tradition hergestellt. Die "au Torchon" Leber gilt bei Feinschmeckern als das beste aller Leberprodukte. Das Produkt wird aus ganzen Leberflgeln hergestellt. Dabei wird die Leber im Vakuum gegart, wodurch diese ihr feines Aroma behlt. Ideal serviert mit einem frischen, leicht getoasteten Stck Brot. In Frankreich hat das Zchten von Enten und Gnsen eine
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