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Der Barbera d´Alba Trevie durchläuft eine Maischegärung und BSA (Biologischer Säureabbau) im Stahltank mit täglichen Umpumpen zur Extraktionsförderung
Nach kurzer Maischestandzeit wird mit Hilfe einer hydraulischen Korbpresse sehr sanft gepresst und der Most direkt in ein Halbstückfass geleitet und spontan vergoren
Gärung mit einheimischen Hefen
Am Gaumen präsentiert sich der Roncagliette elegant und klar strukturiert
Dolmen Vin de France BIO 2023 mailingpurchaseluis Der Barbera d´Alba Trevie durchläuftCros des Calades, 2023 aus der Leidenschaft fr Wein entstanden, ist ein Weinbauprojekt von Florence und Benit und eine natrliche Erweiterung der Arbeit auf Chteau de la Selve. Die Trauben wachsen in Grospierres im Dpartement Ardche im sdlichen Rhonetal. 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Viognier. Rebstcke mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren. Grung mit einheimischen Hefen. 20 tgige Mazeration in Edelstahltanks, unterbrochen durch tgliches Umpumpen.
