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Schärfer (traditioneller Handwerker): Tomoyuki Ajioka(味岡 知行)
Sie sind bei japanischen Profiköchen sehr beliebt und werden häufig zum Servieren von Gerichten wie Tempura
Bei diesem Model handelt es sich um eine Schere für den linkshändigen Gebrauch
daher reicht dieses jahrhundertealte Wissen bis in alte Zeiten zurück
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Büffelhorn und Magnolienholz Griff 210M meat_slicing Schärfer (traditioneller Handwerker): Tomoyuki Ajioka(味岡Das Gyuto ist ein Allzweckmesser mit einer spitzen Klinge und einer schlanken Form. Die schmale Spitze ermglicht einen gezielten Schnitt und hilft beim Schneiden von Fleisch und Fisch. Ursprnglich war es ein Messer fr Profikche, wird aber heutzutage auch in privaten Haushalten verwendet. Die gebogene Klinge hilft, Kraft anzuwenden, um Lebensmittel mhelos zu schneiden.
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