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ein feines Rindsgeselchtes ca
8 Stunden Smoken und alle 30 Minuten umdrehen
Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstück
eignet sich für Geschnetzeltes
Kalbsrücken Tiergruppe-Wild ein feines Rindsgeselchtes caZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns
