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gefertigt aus Silver Steel #3 mit einem Ebenholzgriff
Auch heute werden Higonokami-Messer noch in der Nagao Kanekoma Fabrik hergestellt und sind bei Sammlern sowie im Holzhandwerk beliebt
Fischköpfe abzutrennen
Das Sujihiki-Messer ist ein schlankes
Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Damast Büffelhorn und Walnussholz Griff 165mm 山脇 gefertigt aus Silver Steel #3Santoku bedeutet Allzweckmesser geeignet fr Fleisch, Fisch und Gemse. Es vereint die Eigenschaften des japanischen Nakiri (Gemsemesser) und des japanischen Gyuto (Fleischmesser). Durch seine Vielseitigkeit und Alltagstauglichkeit ist es das am hufigsten verwendete Messer in Haushalten. Besonders empfehlenswert fr Einsteiger in die Welt japanischer Kchenmesser und Hobbykche.
