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The KB2 "BrotBeidhänder" bread knife from Windmühlenmesser features a hand-polished
Gewicht: 6
100 g of finest flour per minute
Titel Baking Next Level mit Roggen Autor Dietmar Kappl Verlag Becker Joest Volk Verlag Sprache Deutsch ISBN 978-3-95453-347-3
Das große Buch vom Sauerteig Rasierklinge The KB2 "BrotBeidhänder" bread knifeThis title is only available in German Maurizio Leo, der Kopf hinter dem Blog The Perfect Loaf, hat mit diesem Werk das ultimative Handbuch fr das Backen mit Sauerteig geschaffen. Mit wissenschaftlicher Przision und dennoch leicht verstndlich, erklrt er die mikrobiologischen Prozesse von Sauerteig. Dieses Buch ist eine umfassende Anleitung, die dich von der Zchtung deines ersten Starters bis hin zu komplexen, hoch hydrierten Teigen begleitet. Mit
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