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Spontangärung und 12 Monate Lagerung in großen Eichenfässern
ohne die Frucht zu überdecken
Nach der Tirage reift der Sekt mindestens 36 Monate auf der Hefe
findet man hier nicht das oft zitierte Laserschwert
La Pasajera DO Rueda BIO 2023 mailingpurchaseluis Spontangärung und 12 Monate LagerungDie Verdejo Trauben stammen von einem alten Weinberg in La Seca, bepflanzt mit 30 Jahre alten Reben. Das Terroir besteht aus Kies. Nach sorgfltiger Handlese werden die Tauben mit Hilfe von Schwerkraft gepresst und anschlieend fr 6 Monate auf der Hefe im Stahltank ausgebaut. Verdejo lsst unweigerlich sofort an den Sommer denken. Vor allem ist er eine sehr gute Alternative zum Sauvignon blanc. Die Nase ist erfrischend und fruchtig. Zitrone, Melone,
