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Die Weinlese erfolgt von Hand und die Gäwerden erst seit kurzem wieder für den Weinbau benutzt
welcher der in 3000 Liter Fässern sowie Barriquen und auf der Flasche je 1 Jahr lang reift
aus dem der Rajón gekeltert wird
Mazerierung und alkoholische Gärung in tronkonischen Eichenholzbottichen
Grappa Amarone La Mattoara Lombardei Die Weinlese erfolgt von HandGrappa di Amarone riserva Grappa distillata dalle vinacce delle uve vinifi cate per lAmarone Riserva Paese Regione: provincia di Verona Alcol: 48% Metodo di distillazione: utilizzo dellalambicco discontinuo a bagnomaria. La distillazione avviene in 3 fasi: dapprima si carica lalambicco con la giusta quantit di vinacce immerse in acqua, poi si procede ad un lento e graduale riscaldamento fi no allebollizione, in seguito si controlla il fl usso del
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