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aromatische Komplexität und präzise Struktur
Familie Schäfer
HerstellungDie Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und in kleinen Bütten traditionell auf der Maische vergoren – mit einer Standzeit von rund zwei Wochen und einem Saignée-Anteil von 7 %
Die Gerbstoffe sind kraftvoll und samtig zugleich
Salwey - Weissburgunder Gutswein trocken 2024 BBQ aromatische Komplexität und präzise StrukturDas Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und
