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Que ce soit pour faire la fameuse recette réinventée de ragoût de boulette
Sa texture est très tendre due à ses fibres très fines
En céramique à paroi unique
l’intérieur et l’extérieur de ronde
Onglet À partager Que ce soit pour faireCette pice est semblable la bavette et au flanc. Sa texture est fibreuse, mais tendre et son got est trs prononc. Elle est aussi une trs bonne candidate la marinade sche ou humide. Malgr sa texture plus dense, lorsque tranch mince dans le sens contraire des fibres de la viande, il devient alors trs tendre. Cuisson : Cette pice est griller et est son meilleur saignante ou medium saignante. Il est conseill de la couper dans le sens contraire des fibres
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