Tarama au Homard comme chez Petrossian qui laisse

comme chez Petrossian qui laisse le repos nécessaire au caviar de développer ses arômes

offre un équilibre remarquable entre fraîcheur

puis pelées pour en retirer toute l'amertume

À déguster frais

Tarama au Homard comme chez Petrossian qui laisseThe lobster tarama is made with very few ingredients: 40% smoked cod roe, 15% blue lobster, lobster coral, oil, breadcrumbs and an aromatic bouquet. The lobster heads are worked like a bisque with an aromatic bouquet of bay leaves, carrots and chopped shallots to extract all the flavour. This concentrated flavour is then combined with oil and mixed with the lobster coral to give it a beautiful orange colour. As a finishing touch, 40% beechwood smoked