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non filtré
After pressing
During vinification
respecting the unique character of the Mondeuse grape
Grande Cuvée rouge 2018 Contenance:75 cL non filtréLa Grande cuve rouge Denois, issue de cpages bordelais, se distingue par sa vinification innovante sous climat frais pyrnen. Les raisins, rcolts la main pleine maturit, subissent un grappage dlicat sans foulage, puis sont tris attentivement. L'levage s'effectue sur 18 mois pour magnifier les merlots. Le processus soigneux prserve les armes fruits tout en minimisant l'extraction tannique, pour offrir un vin de structure lgante.
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