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pinot blanc et pinot gris et vinifie dans sa cave nichée entre deux maisons
mozzarella
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la maison Petrossian a souhaité avec le caviar Acipentris® préserver cette espèce d'esturgeon dont il est issu
Saumon fumé Pasterma pinot blanc et pinot grisInspir du pasterma, le Pastrami de saumon est une cration indite qui rvle une puissance aromatique unique. Longuement matur, ce saumon confit est frott la main dun mlange dpices raffines : paprika, piment doux, cumin, poivre noir, coriandre et une touche dail, avant dtre envelopp dun voile de fenugrec. La texture soyeuse du saumon pasterma sharmonise avec la complexit des parfums orientaux, offrant une dgustation race, intense, pice et lgante.
