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Lees stirring is performed to create a smooth texture
the richness of Lac de Grandlieu (recognized as the largest natural lowland lake in France)
notamment les marnes kimméridgiennes et les sols calcaires appelés caillottes
suivie d'un élevage en foudre pendant quinze mois
Mondeuse Marie Clothilde 2024 OP_playlist_2026 Lees stirring is performed toLa Mondeuse des Chteaux est issue d'une slection minutieuse des raisins provenant de vignes ges de 60 ans. La vendange manuelle garantit une qualit optimale, avec un transport soign en cagettes. Cette attention se poursuit par une vinification prcise comprenant raflage partiel, tri rigoureux et macration froid, suivie d'une cuvaison mesure. L'levage en demi muids de 600 litres pendant 6 8 mois parachve une structure lgante et harmonieusement quilibre.
