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Sa peau presque confite
Représentant moins de 1 % de la production mondiale de vanille
La récolte intervient après 13 mois de maturation sur la liane
De la jungle à la gousse
Vanille pompona de Colombie Nombre de gousses ou poids:« 1 Gousse 15/17g» Sa peau presque confiteUne vanille sauvage La Pompona de Colombie est une vanille sauvage au profil aromatique unique et intense. Ses gousses larges et trapues dlivrent des notes de fruits mrs, pomme, tabac et fleurs blanches. La peau est riche en got et confite, si bien que lon peut la dguster comme un fruit. En ptisserie, elle apporte puissance et profondeur aux prparations sucres et peut galement tre utilise avec parcimonie pour sublimer des recettes sales. Une slection
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