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"The Hermitage of Etna"
From vines of Pinot Noirs "fins" - a now rare mutation of Pinot Noir in Burgundy - planted in 1964 on clay-limestone soils
avec cette précision de définition qui n'appartient qu'aux vieilles vignes
these Gewurztraminer grapes are partly pressed directly and partly (30%) macerated in whole-clusters
Chambolle-Musigny 2019 Fer servadou "The Hermitage of Etna"Une cuve de pinots noirs fins (pinots tordus, suprieurs qualitativement aux clones de pinot droit) sur sol argilo calcaire en exposition Sud Est bien ensoleille, issus de deux parcelles mi coteau dans la combe de Chambolle : Les Combottes (70 %) et Derrire le Four (30 %). De beaux pinots fins (45 ans de moyenne d'ge) vinifis en grappes entires avec pigeage biquotidien, puis levage 15 mois sur lies fines en fts : finesse et lgance des armes, complexit
