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La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
has a pointed tip
ces couteaux sont forgés par les plus grands maîtres artisans de Sakai
this versatile plating tool has applications far beyond sushi and is growing in popularity in the Western kitchen for use with sensitive ingredients
NENOX MANCHE OS MARRON YO-DEBA 165 trancheur La hauteur de lame permetLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen food. Yo debas have a similar weight to
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