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Sa pointe peu tranchante permet au Chef d’émincer les parties cuites
ils sont donc plus raffinés que les couteaux kasumi
il peut être utilisé en remplacement d’un désosseur occidental
Les "pin" sont inclus avec chaque saya
MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI Longueur de lame:300 Sa pointe peu tranchante permetEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
US$ 90.00
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US$ 15.00
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