KORIN GINSANKO DEBA Droitier/Gaucher:Droitier This steel achieves a harmonious

This steel achieves a harmonious balance between sharpness and brittleness

Shiro1 Mizu Honyaki- Fujihamon- Full mirror finish

The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife

La lame en acier Ginsanko est résistante à l’oxydation avec un tranchant en V facile à maintenir

KORIN GINSANKO DEBA Droitier/Gaucher:Droitier This steel achieves a harmoniousLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of