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fermentation in terracotta amphora (40%) and stainless steel vat
Mais il a su trouver d'autres terroirs de choix
vinification in carbonic maceration
and an extremely rare micro-cuvée (only 380 bottles produced)
Navine 2006 (Magnum) Cabernets fermentation in terracotta amphora (40%)Vieilles vignes de chenin d'une parcelle nomme Navine, travaille sans traitements chimiques, vinification naturelle avec les levures indignes et sans soufre. Sensation de beaux raisins mrs, matire la fois onctueuse et vive marque par une touche oxydative, finale vigoureuse et tendue entre la composante d'acidit et la minralit.
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