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Le Takobiki
Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes
The 50/50 symmetrical blade is constructed out of white #2 carbon steel
skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef
KORIN GINSANKO KAMAGATA USUBA Droitier/Gaucher:Gaucher Le TakobikiLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged
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