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Édito : RÉSILIENCE ET PATIENCE : LES ARTISANS BOUCHERS À L’ÉPREUVE DE LA RENTRÉE
Épaule d'agneau aux 3 fruits
Agneau aux épices d'Orient
Caillettes
RESSOURCES POUR APPRENDRE - PACK 5 Pique-prix Édito : RÉSILIENCE ET PATIENCELe BOEUF, le VEAU, l'AGNEAU, le PORC, la VOLAILLE ET GIBIER Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes du buf, du veau, de l'agneau, du porc et de la volaille et gibier. Procurez vous les fascicules n1, n2, n3, n4 et n5 de la collection au prix de 161,14 euros HT les 5 numros. Ressources pour apprendre, LA rfrence pour les formateurs et apprentis bouchers. Cr par et pour les professionnels, ces ouvrages dtaills sur plus de cent pages, avec une
