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This steel achieves a harmonious balance between sharpness and brittleness
affûtage 70/30
Plus léger que le Garasuki
L'option gaucher est disponible pour ces couteaux et peut-être ajoutée lors de la prise de commande
KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ SUJIHIKI 240 couteau à poisson This steel achieves a harmoniousLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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