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Suite à la demande de plusieurs clients devant suivre un régime hyposodé
TEXTURE : Moelleuse et fondante
de ces terres "pelées" qui jadis étaient des plaines et des vallées fertiles
Nos sablés du randonneur
A la recherche du Pain vivant - Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac farines Suite à la demande deAu dbut des annes 2000, Roland Feuillas quitte une carrire de chef dentreprise. Lopportunit de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbires, reprsentait pour lui une invitation comprendre le pain dans toutes ses composantes. Mais pas nimporte lequel : un pain sant redonnant connatre le got des bls anciens, moulus frachement sur meules de pierre et panis laide dun levain naturel, et qui en restitue la puissance
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