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Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »
Cet égaliseur de pierre
Le Petty est un couteau qui permet d’éplucher
Les fines pointes en acier permettent de saisir les ingrédients les plus fragiles avec contrôle et précision
SAYA BOIS POUR SUJIHIKI santoku Utilisé traditionnellement pour les Katsura-mukiAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
US$ 299.50
US$ 490.00
US$ 325.00
US$ 295.00
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