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fostering a harmonious environment and ensuring an authentic expression of the terroir
Un dosage minimal lors du dégorgement permet à ce vin de préserver la pureté des arômes d'un terroir argilo-calcaire unique
Designed to age gracefully
L'élevage en demi-muids de 600 litres pendant 6 à 8 mois parachève une structure élégante et harmonieusement équilibrée
Alcôve 2024 Contenance:75 cL fostering a harmonious environment andAlcve est une cuve de Maury doux naturel issue 100 % de grenache noir, cpage emblmatique du Roussillon. Elle puise sa richesse dans la diversit des terroirs de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, mlant schistes noirs, argilo calcaires et sols argilo schisteux. Vendangs la main avec un tri rigoureux, les raisins sont vinifis avec prcision : fermentation courte suivie dun mutage sur grains, puis dune macration prolonge. Llevage en fts de chne
