APARTAMENTO COOKBOOK #8 — TUBER, OR NOT TUBER ? Arts de la table une des dernières créations de

une des dernières créations de la coutellerie Nontronnaise

l’astuce est de faire bouillir de l’eau 3 min dans votre cocotte avec une cuillère à soupe de bicarbonate

Chez Tournabois

ou fourchette à fleurs

APARTAMENTO COOKBOOK #8 — TUBER, OR NOT TUBER ? Arts de la table une des dernières créations deTubercule ou pas tubercule ? C'est la question. Pour ce huitime volume, Apartamento descend sous terre et s'interroge : qu'est ce qu'un tubercule exactement ? Les chefs y clbrent une grande varit de lgumes racines. Chaque recette est accompagne d'un "Tuber Check" qui rvle si l'ingrdient vedette est botaniquement un vrai tubercule, ou un imposteur :) Dans les assiettes de Corey Lee (laurat du James Beard Award), d'Arielle Johnson (aromaticienne du