NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI office then adorned with a traditional

then adorned with a traditional Japanese magnolia handle with a unique buffalo horn bolster

Yo-debas have a similar weight to Western chef knives

Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os

It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife

NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI office then adorned with a traditionalLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates